today's table

3月1日
今日は娘の卒業式。お祝いに鯛の尾頭付きです。久しぶりに冷え込み、堪えましたが、お昼は釜揚げうどんにして、それがとても美味しく、薬味もいりごまとねぎだけでも十分満足でした。

3月2日
今日も寒く、体が温まるものと思い、冷凍庫のミートソースを使って簡単グラタンにします。ほうれん草を2束使って、解凍したミートソースとチーズと、生クリームをかけて簡単グラタンです。私のミートソースは少し甘めに感じる味付けでこれって子供向きだけど、私の好きな味です。

3月3日
今日はお雛様。主人は食事が要らなかったのですが、毎年この日はちらし寿司を作ってるのでがんばって作りました。かってきてもいいのですが、なんとなく、季節の行事は大切にしたいので。作れる間は作っていきたいです。でも、ほかは簡単で済ませました。

3月8日
娘のリクエストでコロッケを作りました。ちょうど男爵芋が出ていたので、それを使ってホクホクの昔ながらの懐かしい味にできました。たまにカレー粉を入れたりしますが、私はスタンダードな味が好きです。それにお決まりの千切りキャベツをたくさん添えていただきます。

3月9日
魚屋さんに鯛のあらがたくさんありました。で、あら炊きです。ごぼうを多めに一緒に煮ます。ごぼうだけをまず、お酒で煮て、そこにみりんと濃い口をいれ、煮立ったらあらを入れて炊きます。今日はちょうど良いくらいに炊け、すごく美味しかった。なかなかいつも同じ味には炊けません。

3月12日
新玉葱の美味しいころになったので、新玉とわかめのサラダを。新玉丸ごとのスープも美味しいし、みじん切りにして餃子に入れると、また、美味しい。そして、久しぶりにメバルの煮付け、娘と夫の好物です。

3月15日
私は、青魚がすき。そのも中でも鯵は塩焼き、たたき、フライ、から揚げ、とメニューのバリエーションも多く重宝します。今日は久しぶりにムニエルに。ちょっと焦がしちゃったけど、美味しくいただきました。

3月16日
また、最近夕食の献立に悩む。なんとなく生活がリズム良く進むときは、簡単にあれこれ決まり、そんな時は不思議なもので、早く美味しくできている。どうしようかと悩みだすと、時間はかかるわ、煮たようなものが並びおまけに味もいまいち。今日はそんな日でした。

3月21日
今はわかめを取るシーズンなんでしょうか？生わかめが手に入り湯通しするととてもきれいな緑になりました。塩わかめや干しわかめと全然違う感じがして、断然美味しい。

3月22日
娘のリクエストで春巻きです。我が家は皮で包んであるものが好きなのか、ワンタンも餃子も家族中の好物。特に餃子は、夫がとても上手に焼いてくれます。私が焼くと何か違って一つ足りない感じ。餃子の焼くかかりは夫で、夫のいないときは餃子はしない事になってます。

3月24日
鯛のあら炊きがとても美味しくできました。いつも魚屋さんで買うのだけれど、今日はたまたまスーパーでよさそうなあらを見つけたので、でも、驚くほど安かったのに、美味しくできて大満足。一緒に炊くごぼうが大好きです。

3月25日
魚屋さんに子持ちベイかがあり、思わず買ってしまいました。湯がいて酢味噌でたべることが多いけど、煮付けにしても美味しいです。今日はカレイを煮付けにしたので重なると楽しくないので、酢味噌とポン酢を用意しました。

3月29日
今が旬のイイダコを煮付けました。今年初物の蕗とわかめを添えて。蕗はいつもあく抜きのためにサッと炊いてから味をつけるのですが、今日は時間がなくて、筋だけ取ってそのまま煮ました。この方法でも十分美味しかった。次回からは簡単なこのやり方でやっちゃおうかなあ。

3月30日
明日から、一人暮らしを始める娘の希望で、メバルの煮つけと揚げ鶏のねぎソースかけを。揚げ鶏は今年に入って初めて作ったもので、娘からのリクエストで思い出しました。危うく私のレパートリーから消えてしまうところでした。